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Il
s'agit de sels un peu particuliers : tout l'hydrogène
de l'acide n'a pas été remplacé par un métal. Il reste de l'hydrogène
dans les sels minéraux. Le terme "sel acide" est ici lié à cette
présence et ne correspond pas à une charge électrochimique comme on peut
l'entendre en ce qui concerne d'autres sels (cf.
passage in Les dialogues de
Dotapea, Chap. III, Caséine, phosphore et dissociation).
Dans un sens beaucoup plus large, le terme "sel minéral"
réfère à des associations non carbonées (via l'opposition
organique/minéral).
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