du grec kholê, bile (à titre de piste, voir Fiel
de bœuf).
La choline est un composant important des
tissus animaux (présent sous forme d'esters).
Notamment, elle joue un rôle protecteur dans
la métabolisation des lipides
par le foie.
Elle est également
importante sous la forme acétylcholine dans le fonctionnement du système
neurocérébral.
C'est une substance azotée, un alcool à fonction
ammonium quaternaire.
Voir lécithine.
Retour
début de page
