Glucide (C6H10O5)n.
Substance des parois cellulaires et des fibres de tous les
tissus végétaux. Elle peut être accompagnée de différentes substances
(voir lécithine). Elle appartient à la famille
des oses.
Pouvant prendre des formes moléculaires longues et variées,
il est difficile de la qualifier de manière univoque mais on peut affirmer -
c'est important dans le champ de ce site - que sous certaines formes,
notamment le papier, la cellulose est réactive à
l'eau.
Elle est employée directement ou indirectement (dans ce cas,
souvent par réaction avec l'acide nitrique) dans la fabrication du
papier, des textiles,
de certaines ouates et soies artificielles, de certains transparents (voir
acétate), d'autres matières ayant des
vertus plastiques (voir Talosel), du
celluloïd et de certains explosifs.
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