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Un carbure est une association de carbone + un autre atome qui donne lieu à d'innombrables substances dont nous mêmes, humains, sommes composés. Il est linguistiquement au carbone ce que l'oxyde est à l'oxygène.

On distingue :

- les hydrocarbures (C_nH_m) - le terme anglais carbohydrate est parfois utilisé dans des textes scientifiques francophones. Ils sont associés bien sûr à l'hydrogène et éventuellement à d'autres éléments (on parle alors d'hydrocarbures azotés, oxydés, ferriques, etc.). On peut les classer par exemple comme ceci :

- les carbures aliphatiques

- saturés : méthane, éthane, propane, butane. Formules de type C_nH_2n+2

- insaturés : le radical éthyle (C₂H₅) qui donne l'alcool éthylique (C₂H₅OH), l'éthylène (C₂H₄), les carbures éthyléniques en général (C_nH_2n) et les carbures acétyléniques (C₂H₂) qui donnent l'aspirine et de nombreuses autres substances synthétiques, etc.

- les carbures aromatiques (proche du C₆H₆ benzoïque), donnant lieu à de nombreux produits de synthèse complexes (dont une partie est azotée) comme la benzodiazépine (C₉H₈N₂) et des polymères comme le polystyrène, par exemple.

- les autres carbures (hydrogène absent). Ils sont

- métalliques, associés au calcium (calcite), au fer, au tungstène, etc.

- et/ou non-métalliques, associés à des non-métaux comme l'oxygène, le silicium, etc.

Note : "le carbure" désigne, chez les graveurs utilisant le carbure de silicium (CSi), le carborundum.

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